Únorové novinky

2012 Formosa Zhu Shan Dong Pian Si Ji Chun Oolong

Kvalita: AAA
Sklizeň: 22. prosince 2012 (sklízeno ručně)
Kultivar: Si Ji Chun
Jméno: Si Ji Chun = Jro po celý rok, Dong Pian = Zimní květy
Oblast: Zhu Shan (poblíž slavnějšího pohoří Shan Lin Shi), 700 metrů nad mořem
Oxidace/pečení: 20-25%/velmi lehké, tradiční
Charakteristika: kompletně ručně sklízený i zpracovaný tzv. Dong Pian oolong produkovaný z kultivaru Si Ji Chun v nadmořské výšce 700 metrů. Ve vůni suchého listu se objevuje typický těžší květový tón doplněný ovocnou a kořeněnou stopou. Nálev je nefritově zelený, jeho vůně je výrazně květinová s nádechem kandovaného ovoce, typická pro daný kultivar. Chuť nálevu je velmi čistá, hladká a krásně vyvážená, příjemně svěží, výrazně těžce květová s tónem kandovaného ovoce a decentním tónem máslovým, přecházející do ušlechtilé, dlouze doznívající dochuti.
Čaj pochází z menší rodinné farmy, přestože jde o lednovou sklizeň, jedná se o poslední sklizeň čajové sezony 2012, označovaný tradičně jménem Dong Pian.

2012 Formosa Wen Shan Bao Zhong Oolong

Kvalita: A
Sklizeň: 1. října 2012 (sklízeno ručně)
Kultivar: Cui Yu
Oblast: Wen Shan, 350 metrů nad mořem
Oxidace/pečení: 20%/velmi lehké
Charakteristika: Čaj je sklízen i zpracován ručně. Zpracování odpovídá tomu, jak se Bao Zhong oolong produkoval dříve, typická je trochu vyšší míra oxidace a lehké sušení. Vůně suchého listu je středně silná, typicky svěží s neméně typickým ovocným tónem a stopičkou květovosti, typická pro kultivar Cui Yu. Chuť nálevu snoubí typické tóny použitého kultivaru, najdeme v ní těžší ovocný tón, svěží květovost a zelinkavé svěží tóny, vše ve vcelku dobře vyváženém a svěžím celku. Celkově se jedná o nenáročný oolong pro každodenní popíjení, který ale svým kvalitním zpracováním a dobře vyváženou chutí nezklame, spíše mile překvapí i náročnější milovníky tchajwanských čajů.

10.2.2013